Escalopes de veau et panure à l'anglaise : toutes nos recettes

Name: Les escalopes de veau se déclinent en une multitude de recettes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: escalopes de veau
Ingredients: 2 escalopes de veau; 1 oeuf; 2 cl d'huile; 2 cl d'eau; 60 g de chapelure ou mie de pain; sel et poivre; 40 g de beurre

Petites escalopes de veau à la sauge, jambon toscan et fontina, déglacé au vin blanc

La viande de l'escalope de veau est très tendre. Photo par Inspirational food

Tranche fine découpée dans la noix, sous-noix ou noix pâtissière, l'escalope de veau se cuisine de diverses manières. Tendre, fondante et maigre, elle est également très délicate à la cuisson.

Parmi les classiques dont on ne se lasse pas, l'escalope de veau milanaise, l'escalope à la crème et aux champignons ou encore à la sauce au Marsala. Mais l'escalope de veau se transforme aussi en paupiette, saltimbocca ou cordon bleu pour le plus grand plaisir de nos papilles.